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Le K,

gastronomisches Restaurant


Tauchen Sie für die Zeit eines Abendessens in ein Kulinarisches Universum ein, wo sich Kreativität, Leidenschaft und Schlemmerei verbinden. 

Unter der Verantwortung vom Küchenchef Benoît Potdevin und vom Restaurantchef Grégoire Prigent, werden Sie abends von dem ganzen Restaurant Team zu einem gastronomischen Erlebnis begrüßt.

Unsere Speisekarte ist Modern, leicht und raffiniert und hat als Basis außergewöhnliche Produkte, die große Mehrheit davon stammt aus der Region und von unserer Farm. 

Unser vorbildlicher Nachhaltiger Ansatz, hat als einziges Ziel Ihnen die besten Produkte zu bieten, diese mit Finesse zu sublimieren und dabei unseren Planeten zu schützen. 

Wir sind stolz darauf von Lokalen Hersteller unterstützt zu werden, welche von Ihren Produkten begeistert sind und diese lieben. Unsere Bio Gemüseanbau, ganz nah an der Domaine liefert uns das beste Gemüse. Unsere Enten, Geflügel, schwarze und rosa Schweine sind bei halb Freilandhaltung in unserer Farm gezüchtet. Wir füttern Sie mit unserem Getreide, auf unseren Boden nachhaltig angebaut, Synonym von einem gesunden Ökosystem, von Qualität und Naturbewusstsein. Das Wild stammt aus der Jagt im Umkreis. Der Käse wurde nur 3km von der Domaine entfernt hergestellt. Was unsere Meeresprodukte angeht, kommen diese von streng ausgewählten Partnern, welche nur nachhaltig fischen. 

Die Küche vom Chef inspiriert sich so von den besten regionalen Produkten und erarbeitet sich anhand frischen saisonalen Produkten. Jede Zutat wird mit Finesse neuerfunden um verzaubernde Geschmäcke hervorzuheben. Fleisch und Fisch werden sublimiert, Zitrusfrüchte, Obst und Gemüse stehen im Fokus. Mit jeder Gabel, werden Sie vielleicht eine Madelaine de Proust schmecken oder ein Kindheitsgericht mit einer modernen Note erkennen. 

Die Speisekarte wird regelmäßig aktualisiert, um sich an den Saisons und den Gelüsten vom Chef zu orientieren, dieser hat sein können bereits in mehreren Sterne Restaurants bewiesen. 

Seine Küche ist Erfindungsreich und raffiniert, dadurch ist sie eine echte Einladung um seine Sinne zum Staunen zu bringen. Lassen Sie sich in ein außergewöhnliches Universum bringen, wo jedes Gericht eine Geschichte erzählt und jede Gabel neue kulinarische Souvenirs ermöglicht. 

Wir warten auf Sie um eine unvergessliche Erfahrung zu gestalten. Reservieren Sie Ihren Tisch und seinen Sie bereit für eine kulinarische Reise wie keine andere.

 

 

 

 
 
 

Die Menüs

Wenn Sie eine Unverträglichkeit oder Allergie haben, bitten wir Sie, unser Restaurantpersonal zu informieren.
Die Menüs werden für den gesamten Tisch serviert. Die untenstehenden Menüs sind Beispiele für eine Saison.
Variationen je nach Inspiration des Küchenchefs sind möglich.

 

 

 

 

Entdeckungs Menü 

100 €

Rettich/ Frischer Ziegenkäse
Törtchen mit Winterrettich vom Bauernhof Domangeville,
Panna cotta mit Ziegenfrischkäsecreme von Céline und Régis,
Langes Pfeffergewürz 



Jakobsmuscheln / Topinambur
Jakobsmuscheln aus Port-en-Bessin, kurz angebraten, 
Topinambur in verschiedenen Texturen, 
Corail Sauce, leicht Cremig mit Whisky aus der Moselle parfümiert

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Hirsch / Schwarzwurzel
Rücken vom Hirsch im Sautoir gebraten, Schwarzwurzel Stange leicht angebraten mit Nussbutter,
Birnen mit Wacholderbeeren confiert, Hirschkeule wie Kroquetten
starke Jus mit Gin parfümiert 

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Erste süße Note 


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Vanille / Haselnuss
Soufflé von der gegrillten Haselnuss,
Cremige Haselnuss mit einem luftigen Vanille Keks, Haselnuss Eis 



Zusätzlich zum Entdeckungsmenü:
Unser Käse Wagen mit den Käsen von Cathy und Roland 
aus dem Bauernhof Grands Vents in Kirsch-les-Sierck, 
Beilagen von meiner Freundin Catherine Manoël 

€16



 

 

Menü Gemüseanbau Kollektion

105 €


Endive / Trüffel
Endivien von Romain Vatry, gekocht mit Trüffel 
in der Idee einer Endivie mit Schinken ohne Schinken,
Trüffelguss und leichte Béchamel mit Macis 


 
Rettich/ Frischer Ziegenkäse
Törtchen mit Winterrettich vom Bauernhof Domangeville,
Panna cotta mit Ziegenfrischkäsecreme von Céline und Régis,
Langes Pfeffergewürz (1,7,)



 
Knollensellerie / Haselnuss
Zusammengepresster confierter Knollensellerie aus dem Hof Domageville,
Gemüse mit gegrillten Nüssen, Sellerie, goldenes Selleriewasser 


 
Arborio Reis / Trüffel
Cremiger Risotto mit gereiftem Parmesan und Sommer Trüffel, 
gehobelte Trüffel 
 


Gemüseteller / Junge Sprosse 
Teller mit jungen Sprossen von Eloïse und knackigem Gemüse dazu Liebstöckel 

or

Käse / Beilagen
Unser Käse Wagen mit den Käsen von Cathy und Roland 
aus dem Bauernhof Grands Vents in Kirsch-les-Sierck, 
Beilagen von meiner Freundin Catherine Manoël 



Erste süße Note 


Bergamotte / Yuzu
Leichte Pana cotta mit Bergamotte
Yuzu-Konfit von meinem Freund Jean-Paul, Zitronensorbet,
Condiment mit Tagetesblatt aromatisiert 

 

Menü Signature vom Le K

130 €

Taschenkrebs / Französischer Kaviar
Beine und Scheren vom Taschenkrebs mit Kalamansi Essig 
von Herrn Montegottero, Fenchel und Yuzu Creme, 
Fenchel Schaum, Auswahl von französischem Kaviar 

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Rettich/ Frischer Ziegenkäse
Törtchen mit Winterrettich vom Bauernhof Domangeville,
Panna cotta mit Ziegenfrischkäsecreme von Céline und Régis,
Langes Pfeffergewürz 

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Jakobsmuscheln / Topinambur
Jakobsmuscheln aus Port-en-Bessin, kurz angebraten, 
Topinambur in verschiedenen Texturen, 
Corail Sauce, leicht Cremig mit Whisky aus der Moselle parfümiert 


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Hirsch / Schwarzwurzel
Rücken vom Hirsch im Sautoir gebraten, Schwarzwurzel Stange leicht angebraten mit Nussbutter,
Birnen mit Wacholderbeeren confiert, Hirschkeule wie Kroquetten
starke Jus mit Gin parfümiert 

 
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Käse / Beilagen
Unser Käse Wagen mit den Käsen von Cathy und Roland 
aus dem Bauernhof Grands Vents in Kirsch-les-Sierck, 
Beilagen von meiner Freundin Catherine Manoël 


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Erste süße Note 

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Bergamotte / Yuzu
 Leichte Pana cotta mit Bergamotte
Yuzu-Konfit von meinem Freund Jean-Paul, Zitronensorbet,
Condiment mit Tagetesblatt aromatisiert 
 

 

 

Die auf dieser Seite vorgestellten Gerichte und Preise dienen nur zur Information.
Unsere Menüs können sich je nach Jahreszeit und den Wünschen des Küchenchefs sehr schnell ändern.
Steuern und Service inbegriffen.

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Unsere Partner


Gemüse & Kräuter

La Ferme de Domangeville / Pange, Moselle
Pousses Nature / Grosbliederstroff, Moselle
Francis Lauterfing / Kirsch-lès-Sierck, Moselle

Trüffel

La Maison Bellor / Avrillé-lès-Panceaux, Val de Loire
L.C.Truffes / Noyarey, Isère

Butter

La Maison Bordier pour le beurre au piment d'Espelette / Noyal-sur-Vilaine, Bretagne
La laiterie d'Elvange pour le beurre doux / Elvange, Moselle

Olivenöl

Le Moulin Castellas / Les Baux-de-Provence, Bouches-du-Rhône

Essig & Öl

Huilerie Beaujolaise / Les Ardillats, Rhône

Kaviar

La Maison Kaviari / Paris
La Maison Sturia / Saint Loubès, Gironde

Fisch & Krustentiere

Marie Luxe / Le Rheu, Bretagne

Fleisch & Geflügel

J.A. Gastronomie / Saint-Barthélémy-d’Anjou, Maine-et-Loire
Élevage de l’Auberge de la Klauss pour le cochon et le canard / Montenach
Arnaud Tauzin / Audignon en Chalosse, Landes
Thierry Laurent pour le pigeon / Gugney-aux-Aulx, Vosges

Brote

Nicolas Streiff MOF Boulanger / St Avold, Moselle

Käse

La Ferme des Grands Vents / Kirsch-les-Sierck, Moselle
La chevre´rit Céline Arnould / Apach, Moselle

Honig

Les Ruches du Domaine de la Klauss / Montenach

Hülsenfrüchte
La Ferme Bel Air / Landstroff, Moselle

Relais et Châteaux