Le K,
gastronomisches Restaurant
Tauchen Sie für die Zeit eines Abendessens in ein Kulinarisches Universum ein, wo sich Kreativität, Leidenschaft und Schlemmerei verbinden.
Unter der Verantwortung vom Küchenchef Benoît Potdevin und vom Restaurantchef Grégoire Prigent, werden Sie abends von dem ganzen Restaurant Team zu einem gastronomischen Erlebnis begrüßt.
Unsere Speisekarte ist Modern, leicht und raffiniert und hat als Basis außergewöhnliche Produkte, die große Mehrheit davon stammt aus der Region und von unserer Farm.
Unser vorbildlicher Nachhaltiger Ansatz, hat als einziges Ziel Ihnen die besten Produkte zu bieten, diese mit Finesse zu sublimieren und dabei unseren Planeten zu schützen.
Wir sind stolz darauf von Lokalen Hersteller unterstützt zu werden, welche von Ihren Produkten begeistert sind und diese lieben. Unsere Bio Gemüseanbau, ganz nah an der Domaine liefert uns das beste Gemüse. Unsere Enten, Geflügel, schwarze und rosa Schweine sind bei halb Freilandhaltung in unserer Farm gezüchtet. Wir füttern Sie mit unserem Getreide, auf unseren Boden nachhaltig angebaut, Synonym von einem gesunden Ökosystem, von Qualität und Naturbewusstsein. Das Wild stammt aus der Jagt im Umkreis. Der Käse wurde nur 3km von der Domaine entfernt hergestellt. Was unsere Meeresprodukte angeht, kommen diese von streng ausgewählten Partnern, welche nur nachhaltig fischen.
Die Küche vom Chef inspiriert sich so von den besten regionalen Produkten und erarbeitet sich anhand frischen saisonalen Produkten. Jede Zutat wird mit Finesse neuerfunden um verzaubernde Geschmäcke hervorzuheben. Fleisch und Fisch werden sublimiert, Zitrusfrüchte, Obst und Gemüse stehen im Fokus. Mit jeder Gabel, werden Sie vielleicht eine Madelaine de Proust schmecken oder ein Kindheitsgericht mit einer modernen Note erkennen.
Die Speisekarte wird regelmäßig aktualisiert, um sich an den Saisons und den Gelüsten vom Chef zu orientieren, dieser hat sein können bereits in mehreren Sterne Restaurants bewiesen.
Seine Küche ist Erfindungsreich und raffiniert, dadurch ist sie eine echte Einladung um seine Sinne zum Staunen zu bringen. Lassen Sie sich in ein außergewöhnliches Universum bringen, wo jedes Gericht eine Geschichte erzählt und jede Gabel neue kulinarische Souvenirs ermöglicht.
Wir warten auf Sie um eine unvergessliche Erfahrung zu gestalten. Reservieren Sie Ihren Tisch und seinen Sie bereit für eine kulinarische Reise wie keine andere.
Die Menüs
Wenn Sie eine Unverträglichkeit oder Allergie haben, bitten wir Sie, unser Restaurantpersonal zu informieren.
Die Menüs werden für den gesamten Tisch serviert. Die untenstehenden Menüs sind Beispiele für eine Saison.
Variationen je nach Inspiration des Küchenchefs sind möglich.
"Expression" Menü
125 €
Gurke / Fenschta
Gurkenblüte mit "priment d' Espelette", cremige Fenschta aus
der Bauernhof Neufchef in der Idee eines griechischen Salats
~
Seesaibling / Celtuce
Gerösteter Artic Saibling Fisch celtuce vom Bauernhof Domangeville, Gewürz
mit Holunderblütenessig, weißer Buteter
~
Rinderfleisch / Kartoffel
Herz aus schwarzem Angus-Rindfleisch, geräuchert mit Weinreben von meinem Freund François,
Gepresste Kartoffel mit Rinderfleisch-Cecina,
Vollmundiger Saft und Béarnaise-Würze
~
Erste süße Note
~
Erdbeere / Basilikum
Gariguette-Erdbeeren, mit Basilikum angericherte Sahne,
Erdberrconfit und weißer Speiser, gewürzt Basilikum,
Erdbeer-Sorbet
Zusätzlich zum Expression menü:
Verkostung unseres Käsewagen von Cathy und Roland vom Bauernhof Grands Vents in Kirsch-les-Sierck,
Gewürze von meiner Freundin Catherine Manoël
€20
Menü Gemüseanbau Kollektion
110 €
Erbsen / Liebstöckel
Knuspriges Erbsentörtchen mit Liebstöckel aufgefrischt,
Cremige Erbsenschoten mit Öl gewürzt
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Gurke / Fenschta
Gurkenblüte mit "priment d' Espelette", cremige Fenschta aus
dem Bauernhof Neufchef in der Idee eines griechischen Salats
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Celtuce / Yuzu
Confit Celtuce Herzen, Schlagsahne mit Yuzu, Gewürze aus gebrannter Zitrone
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Arborio Reis / Trüffel
Cremiger Risotto mit gereiftem Parmesan, Sommer Trüffel,
geriebenen Trüffeln
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Gemüse-Verdurette / Sprossensalat
Verdutte aus Sprossen von Eloïse mit knackigem Gemüse in einer erfrischenden Liebstöckel-Vinaigrette
oder
Käse / Beilagen
Verkostung unseres käsewagens mit einer Auswahl an Käsesorten von Cathy und Roland, die auf dem Bauernhof Grands Vents in Kirsch-les-Sierck hergestellt werden, serviert mit Gewürzen, die von unserer Freundin Catherine Manoël hergestellt werden
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Erste süße Note
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Rhabarber / Vanille
rhabarber confit au naturel,
Cremige Taha'a-Vanille,
Rhabarberreduktion aufgefrischt mit Hibiskus, Baisersplittern
Rhabarbersorbet
Menü Signature vom Le K
155 €
Krabben / Französischer Kaviar
Keulen und Krabbenscheren aufgefrischt mit Calamansi-essig von Mr. Montegottero, Fenchelpüree von der Domangeville Farm mit geschlagener Yzu-Creme und Fenchelschaum, sowie eine Kostprobe unseres französischen Kaviar
~
Gurke / Fenschta
Gurkenblüte mit "priment d' Espelette", cremige Fenschta aus
dem Bauernhof Neufchef in der Idee eines griechischen Salats
~
Seesaibling / Celtuce
Gerösteter Artic Saibling Fisch Celtuce vom Bauernhof Domangeville, Gewürz
mit Holunderblütenessig, weißer Buteter
~
Rindfleisch / Kartoffel
Herz aus schwarzem Angus-Rindfleisch, geräuchert mit Weinreben von meinem Freund François,
Gepresste Kartoffel mit Rinderfleisch-Cecina,
Vollmundiger Saft und Béarnaise-Würze
~
Käse / Beilagen
Verkostung unseres Käsewagens von Cathy und Rolland vom Bauernhof Grands Vents in Kirsch-les-Sierck,
Gewürze von meiner Freundin Catherine Manoël
~
Erste süße Note
~
Rhabarber / Vanille
Rhabarber confit au naturel,
Cremige Taha'a-Vanille,
Rhabarberreduktion aufgefrischt mit Hibiskus, Baisersplittern
Rhabarbersorbet
Die auf dieser Seite vorgestellten Gerichte und Preise dienen nur zur Information.
Unsere Menüs können sich je nach Jahreszeit und den Wünschen des Küchenchefs sehr schnell ändern.
Steuern und Service inbegriffen.
Unsere Partner
Gemüse & Kräuter
La Ferme de Domangeville / Pange, Moselle
Pousses Nature / Grosbliederstroff, Moselle
Francis Lauterfing / Kirsch-lès-Sierck, Moselle
Biologischer Spargel
Frédéric Poupard / Longué-Jumelles, Maine-et-Loire
Trüffel
La Maison Bellor / Avrillé-lès-Panceaux, Val de Loire
L.C.Truffes / Noyarey, Isère
Leberpastete
Elevage de l’Auberge de la Klauss / Montenach
Butter
La Maison Bordier pour le beurre au piment d’Espelette / Noyal-sur-Vilaine, Bretagne
La laiterie d’Elvange pour le beurre doux / Elvange, Moselle
Olivenöl
Le Moulin Castellas / Les Baux-de-Provence, Bouches-du-Rhône
Essig & Öl
Huilerie Beaujolaise / Les Ardillats, Rhône
Kaviar
La Maison Kaviari / Paris
La Maison Sturia / Saint Loubès, Gironde
Fisch & Krustentiere
Unsere Fischzucht / Montenach
Marie Luxe / Le Rheu, Bretagne
Fleisch & Geflügel
J.A. Gastronomie / Saint-Barthélémy-d’Anjou, Maine-et-Loire
Élevage de l’Auberge de la Klauss pour le cochon et le canard / Montenach
Arnaud Tauzin / Audignon en Chalosse, Landes
Thierry Laurent pour le pigeon / Gugney-aux-Aulx, Vosges
Brote
Nicolas Streiff MOF Boulanger / St Avold, Moselle
Käse
La Ferme des Grands Vents / Kirsch-les-Sierck, Moselle
La Chevre’rit Céline Arnould / Apach, Moselle
Honig
Les Ruches du Domaine de la Klauss / Montenach
HülsenfrüchteLa Ferme Bel Air / Landroff, Moselle
