Le K,
gastronomisches Restaurant
Tauchen Sie für die Zeit eines Abendessens in ein Kulinarisches Universum ein, wo sich Kreativität, Leidenschaft und Schlemmerei verbinden.
Unter der Verantwortung vom Küchenchef Benoît Potdevin und vom Restaurantchef Grégoire Prigent, werden Sie abends von dem ganzen Restaurant Team zu einem gastronomischen Erlebnis begrüßt.
Unsere Speisekarte ist Modern, leicht und raffiniert und hat als Basis außergewöhnliche Produkte, die große Mehrheit davon stammt aus der Region und von unserer Farm.
Unser vorbildlicher Nachhaltiger Ansatz, hat als einziges Ziel Ihnen die besten Produkte zu bieten, diese mit Finesse zu sublimieren und dabei unseren Planeten zu schützen.
Wir sind stolz darauf von Lokalen Hersteller unterstützt zu werden, welche von Ihren Produkten begeistert sind und diese lieben. Unsere Bio Gemüseanbau, ganz nah an der Domaine liefert uns das beste Gemüse. Unsere Enten, Geflügel, schwarze und rosa Schweine sind bei halb Freilandhaltung in unserer Farm gezüchtet. Wir füttern Sie mit unserem Getreide, auf unseren Boden nachhaltig angebaut, Synonym von einem gesunden Ökosystem, von Qualität und Naturbewusstsein. Das Wild stammt aus der Jagt im Umkreis. Der Käse wurde nur 3km von der Domaine entfernt hergestellt. Was unsere Meeresprodukte angeht, kommen diese von streng ausgewählten Partnern, welche nur nachhaltig fischen.
Die Küche vom Chef inspiriert sich so von den besten regionalen Produkten und erarbeitet sich anhand frischen saisonalen Produkten. Jede Zutat wird mit Finesse neuerfunden um verzaubernde Geschmäcke hervorzuheben. Fleisch und Fisch werden sublimiert, Zitrusfrüchte, Obst und Gemüse stehen im Fokus. Mit jeder Gabel, werden Sie vielleicht eine Madelaine de Proust schmecken oder ein Kindheitsgericht mit einer modernen Note erkennen.
Die Speisekarte wird regelmäßig aktualisiert, um sich an den Saisons und den Gelüsten vom Chef zu orientieren, dieser hat sein können bereits in mehreren Sterne Restaurants bewiesen.
Seine Küche ist Erfindungsreich und raffiniert, dadurch ist sie eine echte Einladung um seine Sinne zum Staunen zu bringen. Lassen Sie sich in ein außergewöhnliches Universum bringen, wo jedes Gericht eine Geschichte erzählt und jede Gabel neue kulinarische Souvenirs ermöglicht.
Wir warten auf Sie um eine unvergessliche Erfahrung zu gestalten. Reservieren Sie Ihren Tisch und seinen Sie bereit für eine kulinarische Reise wie keine andere.
Die Menüs
Wenn Sie eine Unverträglichkeit oder Allergie haben, bitten wir Sie, unser Restaurantpersonal zu informieren.
Die Menüs werden für den gesamten Tisch serviert. Die untenstehenden Menüs sind Beispiele für eine Saison.
Variationen je nach Inspiration des Küchenchefs sind möglich.
"Expression" Menü
115 €
Butternut / Tanne
Vegetarische Raviole aus Butternut vom Bauernhof in Domangeville und
Geröstete Kürbiskerne, mit Tannenknospen infundiertes Gewürz.
Crémeux von Butternut mit gerösteten Mandeln verfeinert
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Seesaibling / Porree
Weichgekochter Seesaibling,
Porree vom Domangeville-Hof in verschiedenen texturen,
leichte Sauce hollandaise mit gebrannten Zitronen aromatisiert.
~
Ente / Rote Bete
Entenbrust aus unserer Zucht, auf der Haut gebraten,
Rübenschnitzel und Rübenkompresse von der Domangeville Farm,
Die kandierte Keule in säuerlichen Raviole,
Kräftiger Entenjus min Brombeeren
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Erste süße Note
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Pflaumen / Brioche
Naturbelassene rote Pflaumen, cremige Vanille, durchzogen mit geröstetem Brioche, Pflaumensorbet und Pflaumenextrakt aus unseren Obstgärten
Zusätzlich zum Expression menü:
Unser Käse Wagen mit den Käsen von Cathy und Roland
aus dem Bauernhof Grands Vents in Kirsch-les-Sierck,
Beilagen von meiner Freundin Catherine Manoël
€20
Menü Gemüseanbau Kollektion
105 €
Butternut / Tanne
Vegetarische Raviole aus Butternut vom Bauernhof in Domangeville und
Geröstete Kürbiskerne, mit Tannenknospen infundiertes Gewürz.
Crémeux von Butternut mit gerösteten Mandeln verfeinert
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Lauch / Trüffel
Weißer Lauch vom Bauernhof in Domangeville in der Glut gegart,
Lauchgrün in der Idee eines Cappuccinos,
Geriebener frischer Trüffel
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Sellerie / Kaffee
Lang kandierter Sellerie vom Bauernhof in Domangeville,
Sellerievelours Selleriewasserkonzentrat
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Arborio Reis / Trüffel
Cremiger Risotto mit gereiftem Parmesan und Sommer Trüffel,
gehobelte Trüffel
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Gemüseteller / Junge Sprosse
Teller mit jungen Sprossen von Eloïse und knackigem Gemüse dazu Liebstöckel
oder
Käse / Beilagen
Unser Käse Wagen mit den Käsen von Cathy und Roland
aus dem Bauernhof Grands Vents in Kirsch-les-Sierck,
Beilagen von meiner Freundin Catherine Manoël
~
Erste süße Note
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Feige / Honig
Panna cotta mit Honig aus unseren Bienenstöcken und verfeinert mit Tonkabohne,
Feigen in ihrer natürlichen Form,
Knuspriges Törtchen mit kandierte Feigen un gebrannten Nüssen,
Sorbet und Feigenreduktion
Menü Signature vom Le K
145 €
Taschenkrebs / Französischer Kaviar
Beine und Scheren vom Taschenkrebs mit Kalamansi Essig
von Herrn Montegottero, Fenchel und Yuzu Creme,
Fenchel Schaum, Auswahl von französischem Kaviar
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Butternut / Tanne
Vegetarische Raviole aus Butternut vom Bauernhof in Domangeville und
Geröstete Kürbiskerne, mit Tannenknospen infundiertes Gewürz.
Crémeux von Butternut mit gerösteten Mandeln verfeinert
~
Seesaibling / Porree
Weichgekochter Seesaibling,
Porree vom Domangeville-Hof in verschiedenen texturen,
Weiße Butter mit gegrillten Schalotten gewürzt.
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Ente / Rote Bete
Entenbrust aus unserer Zucht, auf der Haut gebraten,
Rübenschnitzel und Rübenkompresse von der Domangeville farm,
Die Kandierte Keule in säuerlichen Raviole,
Kräftiger Entenjus mit Brombeeren
~
Käse / Beilagen
Unser Käse Wagen mit den Käsen von Cathy und Roland
aus dem Bauernhof Grands Vents in Kirsch-les-Sierck,
Beilagen von meiner Freundin Catherine Manoël
~
Erste süße Note
~
Feige / Honig
Panna cotta mit Honig aus unseren Bienenstöcken und verfeinert mit Tonkabohne,
Feigen in ihrer natürlichen Form,
Knuspriges Törtchen mit kandierte Feigen und gebrannten Nüssen,
Sorbet un Feigenreduktion
Die auf dieser Seite vorgestellten Gerichte und Preise dienen nur zur Information.
Unsere Menüs können sich je nach Jahreszeit und den Wünschen des Küchenchefs sehr schnell ändern.
Steuern und Service inbegriffen.
Unsere Partner
Gemüse & Kräuter
La Ferme de Domangeville / Pange, Moselle
Pousses Nature / Grosbliederstroff, Moselle
Francis Lauterfing / Kirsch-lès-Sierck, Moselle
Biologischer Spargel
Frédéric Poupard / Longué-Jumelles, Maine-et-Loire
Trüffel
La Maison Bellor / Avrillé-lès-Panceaux, Val de Loire
L.C.Truffes / Noyarey, Isère
Leberpastete
Elevage de l’Auberge de la Klauss / Montenach
Butter
La Maison Bordier pour le beurre au piment d’Espelette / Noyal-sur-Vilaine, Bretagne
La laiterie d’Elvange pour le beurre doux / Elvange, Moselle
Olivenöl
Le Moulin Castellas / Les Baux-de-Provence, Bouches-du-Rhône
Essig & Öl
Huilerie Beaujolaise / Les Ardillats, Rhône
Kaviar
La Maison Kaviari / Paris
La Maison Sturia / Saint Loubès, Gironde
Fisch & Krustentiere
Marie Luxe / Le Rheu, Bretagne
Fleisch & Geflügel
J.A. Gastronomie / Saint-Barthélémy-d’Anjou, Maine-et-Loire
Élevage de l’Auberge de la Klauss pour le cochon et le canard / Montenach
Arnaud Tauzin / Audignon en Chalosse, Landes
Thierry Laurent pour le pigeon / Gugney-aux-Aulx, Vosges
Brote
Nicolas Streiff MOF Boulanger / St Avold, Moselle
Käse
La Ferme des Grands Vents / Kirsch-les-Sierck, Moselle
La Chevre’rit Céline Arnould / Apach, Moselle
Honig
Les Ruches du Domaine de la Klauss / Montenach
HülsenfrüchteLa Ferme Bel Air / Landroff, Moselle
