Le K,
gastronomisches Restaurant
Tauchen Sie für die Zeit eines Abendessens in ein Kulinarisches Universum ein, wo sich Kreativität, Leidenschaft und Schlemmerei verbinden.
Unter der Verantwortung vom Küchenchef Benoît Potdevin und vom Restaurantchef Grégoire Prigent, werden Sie abends von dem ganzen Restaurant Team zu einem gastronomischen Erlebnis begrüßt.
Unsere Speisekarte ist Modern, leicht und raffiniert und hat als Basis außergewöhnliche Produkte, die große Mehrheit davon stammt aus der Region und von unserer Farm.
Unser vorbildlicher Nachhaltiger Ansatz, hat als einziges Ziel Ihnen die besten Produkte zu bieten, diese mit Finesse zu sublimieren und dabei unseren Planeten zu schützen.
Wir sind stolz darauf von Lokalen Hersteller unterstützt zu werden, welche von Ihren Produkten begeistert sind und diese lieben. Unsere Bio Gemüseanbau, ganz nah an der Domaine liefert uns das beste Gemüse. Unsere Enten, Geflügel, schwarze und rosa Schweine sind bei halb Freilandhaltung in unserer Farm gezüchtet. Wir füttern Sie mit unserem Getreide, auf unseren Boden nachhaltig angebaut, Synonym von einem gesunden Ökosystem, von Qualität und Naturbewusstsein. Das Wild stammt aus der Jagt im Umkreis. Der Käse wurde nur 3km von der Domaine entfernt hergestellt. Was unsere Meeresprodukte angeht, kommen diese von streng ausgewählten Partnern, welche nur nachhaltig fischen.
Die Küche vom Chef inspiriert sich so von den besten regionalen Produkten und erarbeitet sich anhand frischen saisonalen Produkten. Jede Zutat wird mit Finesse neuerfunden um verzaubernde Geschmäcke hervorzuheben. Fleisch und Fisch werden sublimiert, Zitrusfrüchte, Obst und Gemüse stehen im Fokus. Mit jeder Gabel, werden Sie vielleicht eine Madelaine de Proust schmecken oder ein Kindheitsgericht mit einer modernen Note erkennen.
Die Speisekarte wird regelmäßig aktualisiert, um sich an den Saisons und den Gelüsten vom Chef zu orientieren, dieser hat sein können bereits in mehreren Sterne Restaurants bewiesen.
Seine Küche ist Erfindungsreich und raffiniert, dadurch ist sie eine echte Einladung um seine Sinne zum Staunen zu bringen. Lassen Sie sich in ein außergewöhnliches Universum bringen, wo jedes Gericht eine Geschichte erzählt und jede Gabel neue kulinarische Souvenirs ermöglicht.
Wir warten auf Sie um eine unvergessliche Erfahrung zu gestalten. Reservieren Sie Ihren Tisch und seinen Sie bereit für eine kulinarische Reise wie keine andere.
Die Menüs
Wenn Sie eine Unverträglichkeit oder Allergie haben, bitten wir Sie, unser Restaurantpersonal zu informieren.
Die Menüs werden für den gesamten Tisch serviert. Die untenstehenden Menüs sind Beispiele für eine Saison.
Variationen je nach Inspiration des Küchenchefs sind möglich.
"Expression" Menü
115 €
Rettich / Frischer Ziegenkäse
Törtchen mit Winterrettich vom Bauernhof Domangeville,
Panna cotta mit Ziegenfrischkäsecreme von Céline und Régis,
Langes Pfeffergewürz
~
Seelachs / Spargel
Seelachs von der Angel,
schöner grüner Spargel von Fred Poupard in verschiedenen Texturen,
Bärlauch aus unseren Wäldern,
leichte und aromatische Sauce Hollandaise mit Zitronengras
~
Geflügel/Pak Choi
Knusprig gebratenes Geflügel-Suprême des Gutshofs Neufchef, 24 Stunden geschmorte Geflügelkeulen-Kroketten,
Pak Choi-Cannelloni des Gutshofs Domangeville, gefüllte Morcheln, mit Savagnin-Weißwein parfümierter Geflügeljus
~
Erste süße Note
~
Vanille / Haselnuss
Soufflé von der gegrillten Haselnuss,
Cremige Haselnuss mit einem luftigen Vanille Keks, Haselnuss Eis
Zusätzlich zum Expression menü:
Unser Käse Wagen mit den Käsen von Cathy und Roland
aus dem Bauernhof Grands Vents in Kirsch-les-Sierck,
Beilagen von meiner Freundin Catherine Manoël
€20
Menü Gemüseanbau Kollektion
105 €
Weißer Spargel / Ei
Schöner weißer Bio-Spargel von Fred Poupard nach Art einer Mimose.
Cremiges Eigelb von der Bizing Farm als Erinnerung an ein gekochtes Ei.
Leichte Hollandaise-Sauce mit Zitrusaroma
~
Rettich / Frischer Ziegenkäse
Törtchen mit Winterrettich vom Bauernhof Domangeville,
Panna cotta mit Ziegenfrischkäsecreme von Céline und Régis,
Langes Pfeffergewürz (1,7,)
~
Knollensellerie / Haselnuss
Zusammengepresster confierter Knollensellerie aus dem Hof Domageville,
Gemüse mit gegrillten Nüssen, Sellerie, goldenes Selleriewasser
~
Arborio Reis / Trüffel
Cremiger Risotto mit gereiftem Parmesan und Sommer Trüffel,
gehobelte Trüffel
~
Gemüseteller / Junge Sprosse
Teller mit jungen Sprossen von Eloïse und knackigem Gemüse dazu Liebstöckel
or
Käse / Beilagen
Unser Käse Wagen mit den Käsen von Cathy und Roland
aus dem Bauernhof Grands Vents in Kirsch-les-Sierck,
Beilagen von meiner Freundin Catherine Manoël
~
Erste süße Note
~
Madong-Schokolade / Kakaogrütze
Cremige Madong-Schokolade aus der Chocolaterie de l'opéra,
Mit Kakaogrütze durchzogene Pana cotta
Fruchtiges Sorbet und geröstete Cascara-Splitter
Menü Signature vom Le K
145 €
Taschenkrebs / Französischer Kaviar
Beine und Scheren vom Taschenkrebs mit Kalamansi Essig
von Herrn Montegottero, Fenchel und Yuzu Creme,
Fenchel Schaum, Auswahl von französischem Kaviar
~
Rettich / Frischer Ziegenkäse
Törtchen mit Winterrettich vom Bauernhof Domangeville,
Panna cotta mit Ziegenfrischkäsecreme von Céline und Régis,
Langes Pfeffergewürz
~
Seelachs / Spargel
Seelachs von der Angel,
schöner grüner Spargel von Fred Poupard in verschiedenen Texturen,
Bärlauch aus unseren Wäldern,
leichte und aromatische Sauce Hollandaise mit Zitronengras
~
Geflügel/Pak Choi
Knusprig gebratenes Geflügel-Suprême des Gutshofs Neufchef, 24 Stunden geschmorte Geflügelkeulen-Kroketten,
Pak Choi-Cannelloni des Gutshofs Domangeville, gefüllte Morcheln, mit Savagnin-Weißwein parfümierter Geflügeljus
~
Käse / Beilagen
Unser Käse Wagen mit den Käsen von Cathy und Roland
aus dem Bauernhof Grands Vents in Kirsch-les-Sierck,
Beilagen von meiner Freundin Catherine Manoël
~
Erste süße Note
~
Madong-Schokolade / Kakaogrütze
Cremige Madong-Schokolade aus der Chocolaterie de l'opéra,
Mit Kakaogrütze durchzogene Pana cotta
Fruchtiges Sorbet und geröstete Cascara-Splitter
Die auf dieser Seite vorgestellten Gerichte und Preise dienen nur zur Information.
Unsere Menüs können sich je nach Jahreszeit und den Wünschen des Küchenchefs sehr schnell ändern.
Steuern und Service inbegriffen.
Unsere Partner
Gemüse & Kräuter
La Ferme de Domangeville / Pange, Moselle
Pousses Nature / Grosbliederstroff, Moselle
Francis Lauterfing / Kirsch-lès-Sierck, Moselle
Biologischer Spargel
Frédéric Poupard / Longué-Jumelles, Maine-et-Loire
Trüffel
La Maison Bellor / Avrillé-lès-Panceaux, Val de Loire
L.C.Truffes / Noyarey, Isère
Leberpastete
Elevage de l’Auberge de la Klauss / Montenach
Butter
La Maison Bordier pour le beurre au piment d’Espelette / Noyal-sur-Vilaine, Bretagne
La laiterie d’Elvange pour le beurre doux / Elvange, Moselle
Olivenöl
Le Moulin Castellas / Les Baux-de-Provence, Bouches-du-Rhône
Essig & Öl
Huilerie Beaujolaise / Les Ardillats, Rhône
Kaviar
La Maison Kaviari / Paris
La Maison Sturia / Saint Loubès, Gironde
Fisch & Krustentiere
Marie Luxe / Le Rheu, Bretagne
Fleisch & Geflügel
J.A. Gastronomie / Saint-Barthélémy-d’Anjou, Maine-et-Loire
Élevage de l’Auberge de la Klauss pour le cochon et le canard / Montenach
Arnaud Tauzin / Audignon en Chalosse, Landes
Thierry Laurent pour le pigeon / Gugney-aux-Aulx, Vosges
Brote
Nicolas Streiff MOF Boulanger / St Avold, Moselle
Käse
La Ferme des Grands Vents / Kirsch-les-Sierck, Moselle
La Chevre’rit Céline Arnould / Apach, Moselle
Honig
Les Ruches du Domaine de la Klauss / Montenach
HülsenfrüchteLa Ferme Bel Air / Landroff, Moselle
