Le K,
gastronomisches Restaurant
Tauchen Sie für die Zeit eines Abendessens in ein Kulinarisches Universum ein, wo sich Kreativität, Leidenschaft und Schlemmerei verbinden.
Unter der Verantwortung vom Küchenchef Benoît Potdevin und vom Restaurantchef Grégoire Prigent, werden Sie abends von dem ganzen Restaurant Team zu einem gastronomischen Erlebnis begrüßt.
Unsere Speisekarte ist Modern, leicht und raffiniert und hat als Basis außergewöhnliche Produkte, die große Mehrheit davon stammt aus der Region und von unserer Farm.
Unser vorbildlicher Nachhaltiger Ansatz, hat als einziges Ziel Ihnen die besten Produkte zu bieten, diese mit Finesse zu sublimieren und dabei unseren Planeten zu schützen.
Wir sind stolz darauf von Lokalen Hersteller unterstützt zu werden, welche von Ihren Produkten begeistert sind und diese lieben. Unsere Bio Gemüseanbau, ganz nah an der Domaine liefert uns das beste Gemüse. Unsere Enten, Geflügel, schwarze und rosa Schweine sind bei halb Freilandhaltung in unserer Farm gezüchtet. Wir füttern Sie mit unserem Getreide, auf unseren Boden nachhaltig angebaut, Synonym von einem gesunden Ökosystem, von Qualität und Naturbewusstsein. Das Wild stammt aus der Jagt im Umkreis. Der Käse wurde nur 3km von der Domaine entfernt hergestellt. Was unsere Meeresprodukte angeht, kommen diese von streng ausgewählten Partnern, welche nur nachhaltig fischen.
Die Küche vom Chef inspiriert sich so von den besten regionalen Produkten und erarbeitet sich anhand frischen saisonalen Produkten. Jede Zutat wird mit Finesse neuerfunden um verzaubernde Geschmäcke hervorzuheben. Fleisch und Fisch werden sublimiert, Zitrusfrüchte, Obst und Gemüse stehen im Fokus. Mit jeder Gabel, werden Sie vielleicht eine Madelaine de Proust schmecken oder ein Kindheitsgericht mit einer modernen Note erkennen.
Die Speisekarte wird regelmäßig aktualisiert, um sich an den Saisons und den Gelüsten vom Chef zu orientieren, dieser hat sein können bereits in mehreren Sterne Restaurants bewiesen.
Seine Küche ist Erfindungsreich und raffiniert, dadurch ist sie eine echte Einladung um seine Sinne zum Staunen zu bringen. Lassen Sie sich in ein außergewöhnliches Universum bringen, wo jedes Gericht eine Geschichte erzählt und jede Gabel neue kulinarische Souvenirs ermöglicht.
Wir warten auf Sie um eine unvergessliche Erfahrung zu gestalten. Reservieren Sie Ihren Tisch und seinen Sie bereit für eine kulinarische Reise wie keine andere.
Les menus
En cas de quelconque intolérance ou allergie, nous vous invitons à en informer notre personnel de salle.
Les menus sont servis pour l'ensemble de la table. Les menus ci-dessous sont indiqués à titre d'exemple pour une saison.
Des variations selon l'inspiration du Chef peuvent survenir.
Menu Découverte
75 €
Veau / Petit pois
Tartelette croustillante,
pièces de Carré de Veau cuisinée comme un tartare à la livèche et échalotes grillées,
crémeux de petit pois et crème des cosses
Supplément 5gr de caviar Osciètre français - 10€
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Lieu jaune / Courgettes
Lieu jaune de petits bateaux cuit en vapeur de fleur de courgettes,
rosace de courgettes jaune et verte de la ferme de Domangeville,
condiment façon aïoli et jus de bouillabaisse
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Première note sucrée
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Miel / Abricots
Mousse légère au miel du Domaine, crémeux abricots et abricots confits sans cuisson,
sorbet citron jaune infusé au romarin du jardin
En supplément sur le menu Découverte :
Fromages / Condiments
Dégustation de notre chariot de fromages
de Cathy et Roland de la Ferme des Grands Vents à Kirsch-les-Sierck,
condiments de mon amie Catherine Manoël
16 €
Menu Collection Maraîchère
95 €
Petit pois / Citron brûlé
Tartelette croustillante de petit pois rafraîchie de zestes de citron et condiment citrons brûlés,
crémeux des cosses
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Choux rave / Concombre
Ravioles végétales de choux rave bio de la ferme de Domangeville,
pickels de concombre, extrait de concombre perlé d’huile d’olive
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Brocoli / Navet rabiole
Velours de brocoli, navet rabiole bio de la ferme de Domangeville au naturel,
comme un taboulé de brocoli et quinoa croustillant
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Riz Arborio / Truffe
Risotto crémeux au vieux parmesan et truffe d'été,
râpé de truffes
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Verdurette de légumes / Jeunes pousses
Verdurette de jeunes pousses d’Eloïse
et légumes croquants rafraîchis à la livèche
ou
Fromages / Condiments
Dégustation de notre chariot de fromages de Cathy et Roland
de la Ferme des Grands Vents à Kirsch-les-Sierck,
condiments de mon amie Catherine Manoël
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Première note sucrée
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Miel / Abricots
Mousse légère au miel du Domaine, crémeux abricots et abricots confits sans cuisson,
sorbet citron jaune infusé au romarin du jardin
Menu Signature
115 €
Le Tourteau / Caviar de la Maison Kaviari
Pattes et pinces de tourteaux rafraichies au vinaigre de Calamansi
de M. Montegottero, pulpe de fenouil et crème battue au yuzu,
écume de fenouil, découverte du caviar de la Maison Kaviari
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Concombre / Chèvre frais
Ravioles végétales de choux rave de la ferme de Domangeville et chèvre frais de Céline et Regis à Apach,
extrait de concombre des Jardins Vitrés
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Barbue / Avocats
Barbue de petits bateaux juste snacké,
avocat grillé et relevé d’une gremolata aux piquillos, jus d’arêtes corsé
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Pigeon / Celtuce
Pigeon vosgien de l’ami Thierry Laurent en deux cuissons,
le filet cuit sur le coffre,
la cuisse confite en cromesquis parfumé à la cerise,
celtuce de la ferme de Domangeville au naturel, jus corsé
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Fromages / Condiments
Dégustation de notre chariot de fromages de Cathy et Roland
de la Ferme des Grands Vents à Kirsch-les-Sierck,
condiments de mon amie Catherine Manoël
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Première note sucrée
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Melon / Amandes
Dans l'idée d'un calisson,
tartare de melon rafraîchi à la verveine du jardin,
sorbet melon et biscuit moelleux à l'amande,
condiment lavande du Domaine, riz au lait d'amandes crémeux
Les plats et les prix présentés sur cette page sont à titre indicatif
car notre carte peut évoluer très rapidement au gré des saisons et des envies du Chef.
Prix nets et service compris.
Nos Partenaires
Légumes & herbes
La Ferme de Domangeville / Pange, Moselle
Pousses Nature / Grosbliederstroff, Moselle
Francis Lauterfing / Kirsch-lès-Sierck, Moselle
La Truffe
La Maison Bellor / Avrillé-lès-Panceaux, Val de Loire
L.C.Truffes / Noyarey, Isère
Beurre
La Maison Bordier pour le beurre au piment d'Espelette / Noyal-sur-Vilaine, Bretagne
La laiterie d'Elvange pour le beurre doux / Elvange, Moselle
Huile d’olive
Le Moulin Castellas / Les Baux-de-Provence, Bouches-du-Rhône
Vinaigres & huiles
Huilerie Beaujolaise / Les Ardillats, Rhône
Caviar
La Maison Kaviari / Paris
La Maison Sturia / Saint Loubès, Gironde
Poissons & Crustacés
Marie Luxe / Le Rheu, Bretagne
Viandes & Volailles
J.A. Gastronomie / Saint-Barthélémy-d’Anjou, Maine-et-Loire
Élevage de l’Auberge de la Klauss pour le cochon et le canard / Montenach
Arnaud Tauzin / Audignon en Chalosse, Landes
Thierry Laurent pour le pigeon / Gugney-aux-Aulx, Vosges
Pains
Nicolas Streiff MOF Boulanger / St Avold, Moselle
Fromages
La Ferme des Grands Vents / Kirsch-les-Sierck, Moselle
La chevre´rit Céline Arnould / Apach, Moselle
Miel
Les Ruches du Domaine de la Klauss / Montenach
Légumes secs
La Ferme Bel Air / Landstroff, Moselle
