Relais et Châteaux

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Speisekarte
und menus

KOMPTOIR Die SpeiseKarte


Im Falle irgendwelcher Unverträglichkeiten oder Allergien,  bitten wir Sie dies unserem Personal im Restaurant mitzuteilen.
Die Aufzählung der Allergene befindet sich hinter jedem Gericht..   



Unsere Platten


Schinken Platte - 17 €
Käse Platte - 18 €
Gemischte Platte - 18 €
Pata Negra Platte (100gr) - 23 €



Unsere Hauptspeisen



Salat à la Vosgienne (Vogesen) - 21 €
Mesclun-Salat, Speck, gekochte Eier, Croutons und Kartoffeln

Ceaser Salat - 22 €
Romanasalat, gebratenes Hähnchen vom Hof, Parmesan Hobel, gekochtes Ei, Croutons, Ceaser Sauce, marinierte Sardellen auf Anfrage

Salat knusprige Gambas - 25 €
Salat, cocktail Tomaten, knusprige Gambas mit Basilikum, gekochte Eier

Halbes Hähnchen vom Hof (700/800g) - 28 €
Gebratenes Halbes Hähnchen vom Bauernhof aus der Moselle in ihrem Saft, dazu frische Pommes 

Kroque Monsieur - 26 €
Kroque mit Tüffeln, dazu frische Pommes 



Unsere Nachtische


Am Holzfeuer gebratene Ananas, mit Rum flambiert, hausgemachtes Vanilleeis - 13 €

Traditionelle « Île flottante », Pistazien und Karamell mit Salzbutter - 13€

Mousse aus heißer 70%iger Schokolade, Kakaoschrot-Tuiles, bretonisches Schokoladensablé, 
rosa Beereneis, Kompott aus gegrillten Pflaumen - 13 €



Le Komptoir 
von abends und Sonntagsmittags

Unsere Tapas



Komptoir Fried Chicken, Mayonnaise Curry, hausgemachte Pommes frites -14 €

Flammkuchen mit Trüffel - 18 €

Käse aus Kirsch auf Holzfeuer gebraten, Piment d'espelette-Gelee -12 €

Knusprige Gambas mit Basilikum -15 €


Unsere Platten


Schinken Platte - 17 €
Käse Platte - 18 €
Gemischte Platte - 18 €
Pata Negra Platte (100gr) - 23 €

Unsere Vorspeisen und Gerichte zum teilen


Picana vom gereiften Simmentaler Rind in carpaccio, Rucola Salat und Gewürze - 23 €

Im Holzofen gebratene Jakobsmuscheln, geröstete Pistazien, 
Zitronenschalen und Brokkoli/Combawa (4 Stück) - 25 €

Steinpilzravioli mit Comté Käse überbacken, emulgierte Brühe -19 €.



Unsere Gerichte aus dem Holzofen


Blondes Rinderkotelett aus Galizien, gereift (1kg2) - 45 € / Pers.
Über Holzfeuer gebraten, nach Wunsch geräuchert, hausgemachte Sauce Béarnaise (für zwei Personen)

Halbes Freilandhuhn aus der Mosel - 27 €.
Das Suprême über Holzfeuer gebraten, der Schenkel kandiert, Hühnerjus 

Lachssteak aus Schottland - 29 €
Über Holzfeuer gegrillt, minutengeräuchert, Zitronen-Hollandaise Rosmarin Wacholder 

Beilage nach Wahl 

Ofenkartoffeln, Trüffelcreme mit frischen Kräutern

Rüben aus Rodemack in Salzkruste gekocht, Essigwürze aus wilden Heidelbeeren

Mit Gemüse gefüllter Grünkohl, pflanzliche Emulsion

Frische Pommes frites



Unsere Nachtische


 
Am Holzfeuer gebratene Ananas, mit Rum flambiert, hausgemachtes Vanilleeis - 13 €

Traditionelle « Île flottante », Pistazien und Karamell mit Salzbutter - 13€

Mousse aus heißer 70%iger Schokolade, Kakaoschrot-Tuiles, bretonisches Schokoladensablé,
rosa Beereneis, Kompott aus gegrillten Pflaumen - 13 €

 


Die Teller und Preise sind auf dieser Seite als Beispielmenüs dargestellt, da sich unsere Menüs schnell ändern können.
je nach Saison und Inspiration des Küchenchefs schnell ändern können.
Einschließlich Service und Steuern.

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