Carte
et Menu

La Paillote


Nos Tapas

  Tarte flambée truffée (crème truffée, oignons, lardons) - 18 €

Croustillants de gambas au basilic - 12 € 

Os à moelle croque au sel - 12 €

Toast d'aiguillette de canard façon gravlax, radis et beurre au lierre terrestre - 12 €

~ 

Nos planches 

Planche de charcuteries - 19 €

Planche de fromages de la ferme des Grands Vents à Kirsch-les-sierck - 19 €

Planche mixte - 21 €

Planche de Pata Negra (100g) - 26 €

Nos entrées et salades

  Foie gras chaud poêlé sur pain de maïs, émulsion de pomme de terre et gastrique au carvi - 23 €

    Asperges blanches de la ferme du Chambeyron, vinaigrette miso et citron vert  - 17 €

Tartare de truite aux herbes, galette de pomme de terre - 18 €



Salade "Paysanne": lardons, oeufs durs, croutons, pommes de terre - 18 €

Salade César: suprême de poulet rôti au feu de bois (croûtons, anchois, oeuf, volaille) - 20 €

~ 

Nos plats au four à bois

Côte de bœuf (Sélection du moment ) 1 Kg, frites fraîches/salades - 45 € / pers
 Fumée à la demande, sauce béarnaise maison (pour deux personnes) 

Magret de nos canards rôti au feu de bois, ragoût de petits pois & sauce chimichurri à l'ail des ours   - 28 €

     Poulpe rôti au feu de bois, pomme de terre amandines, condiment vert et poivrons goutte - 32 €

Demi-poulet mariné, rôti au feu de bois,  jus réduit et frites fraîches - 26 €

Omble chevalier rôti sous-bois de cerisier, asperges vertes de la ferme du Chambeyron rôties,
sauce hollandaise au poivre Timut - 30 €


Accompagnements au choix:


Frites fraîches
- 
Salade
-
Riz parfumé

(Supplément 5 €) 

~ 

Nos desserts

Crème brûlée vanille / Muscovado - 12 €

Ile flottante traditionnelle, pistaches et caramel au beurre salé - 12 € 


100% fraise : fraise gariguettes au citron vert et menthe fraîche, sorbet fraise /  
poivre sauvage, eau de fraise - 13 €


Croustillant tout chocolat - 13 €



Les plats et les prix présentés sur cette page sont à titre indicatif car notre carte 
peut évoluer très rapidement au gré des saisons et des envies du Chef. 
Prix nets et service compris.